A polêmica do leite

A tradição védica é centrada na adoração de Krishna, o "menino pastor de vacas" e a vaca como "Mãe". A antiga cultura védica da Índia existe no leite de vaca há dezenas de milhares de anos.

Nesta seção do site, você encontrará argumentos a favor e contra o uso de leite. É importante compreender a diferença distinta entre o leite tradicional que flui de vacas protegidas e amadas e o leite comercial que é extraído à força de vacas não amadas. Mas primeiro, vamos comentar sobre como isso se relaciona com os projetos FFL ...

Por causa da polêmica em torno da indústria de laticínios Food for Life Global não suporta financeiramente distribuição de alimentos contendo laticínios comerciais. Embora a Food for Life Global assuma essa postura, uma explicação da tradição védica que influenciou muitos de nossos afiliados pode ajudar nossos apoiadores a entender melhor por que alguns de nossos afiliados às vezes usam laticínios em sua preparação de alimentos.

Tradição Antiga

sv_krishnafeedgcowA tradição védica é centrada na adoração a Krishna, o "menino pastor de vacas" e a vaca como "Mãe". A antiga cultura védica da Índia existe no leite de vaca há dezenas de milhares de anos. O leite é e sempre será parte integrante dessa cultura. A história provou que as culturas podem sobreviver por milhares de anos e seus povos vivem vidas longas e saudáveis ​​quando há uma relação simbiótica entre humanos e animais. Centenas de milhões de hindus usaram produtos lácteos por muitos milhares de anos, dando credibilidade à noção de que produtos lácteos podem ser consumidos com segurança. Ignorar esse fato é nos permitir ser cegados por nossa relutância em até mesmo considerar evidências que desafiam nossas próprias convicções pessoais e a crença médica atual.

Todo leite não é o mesmo

É importante ter em mente que o leite de cada fonte diferente é único; ou seja, o leite de vaca e o leite humano não são a mesma coisa. Além disso, o leite que uma vaca marrom produz é diferente do leite de uma vaca manchada e, dentro de cada rebanho, cada vaca tem a capacidade de produzir uma mistura única de leite para seu bezerro. Da mesma forma, mesmo entre as mulheres que amamentam, o leite que cada mulher produz não é exatamente o mesmo. Por desígnio maravilhoso da natureza, o leite que uma mãe produz para seu filho é perfeitamente adequado para ele. Surpreendentemente, mesmo durante a amamentação, o leite materno pode mudar de acordo com as necessidades da criança! Obviamente, uma influência mais sutil está presente aqui - a influência do amor. Da mesma forma, se uma vaca for amada e protegida, o leite que ela oferece aos humanos certamente será benéfico de maneira única. Por outro lado, o leite comercial que vem de vacas maltratadas e doentes é certamente muito prejudicial, como fica claro pelos numerosos estudos médicos sobre o consumo comercial de leite. Nesse ponto, é importante observar que TODAS as pesquisas em laticínios são conduzidas apenas com leite comercial.

Vegan e o VEDAS

O fundador da ISKCON e a inspiração por trás do programa Food for Life, Swami Prabhupada não era vegano e provavelmente nem sabia que tal dieta existia. No entanto, embora haja apoio substancial tanto dos ensinamentos de Prabhupada quanto da literatura védica sobre os benefícios de consumir laticínios, permanece o fato de que uma grande porcentagem da população mundial é intolerante à lactose. A intolerância à lactose é a incapacidade de metabolizar a lactose, devido à falta da enzima lactase necessária no sistema digestivo. Estima-se que 75% dos adultos em todo o mundo apresentam alguma diminuição na atividade da lactase durante a idade adulta. A frequência da diminuição da atividade da lactase varia de apenas 5% no norte da Europa, até 71% para a Sicília, a mais de 90% em alguns países africanos e asiáticos. Quando os Vedas foram originalmente falados, provavelmente não era esse o caso e, é claro, não existia leite contaminado com hormônios de crescimento e antibióticos, etc.

Mesmo durante a vida de Swami Prabhupada, o estado do leite comercial era muito mais puro. Desde o início do movimento que começou em 1966, Swami Prabhupada encorajou seus alunos a desenvolver fazendas autossuficientes que pudessem suprir todas as suas necessidades, completamente independente da sociedade moderna, incluindo laticínios comerciais. Ele defendeu: “Vida simples e pensamento elevado”. Ele queria que a ISKCON fosse uma alternativa positiva para a vida moderna. Os devotos de Krishna deveriam ser autossuficientes e isso incluía adquirir leite de suas próprias vacas protegidas.

Ahimsa

No uso mais amplo da palavra, ahimsa refere-se a um estilo de vida de paz e está mais popularmente relacionado com o movimento de desobediência civil de Gandhi na década de 1930. No entanto, no contexto moderno, ahimsa é tipicamente ligada exclusivamente à dieta e foi popularizada por movimentos espirituais orientais como os Hare Krishnas (ISKCON). No entanto, um tanto ironicamente, esses mesmos grupos espirituais orientais amantes da paz receberam críticas da comunidade vegana por sua inconsistência em praticar o caminho de ahimsa. O uso de laticínios comerciais e seus vínculos com a exploração de vacas são um exemplo disso.

Muitos membros abordaram este assunto à Comissão do Corpo Governante da ISKCON ao longo dos anos e agora estão começando a ouvir. No ano passado, as resoluções foram aprovadas pela liderança europeia para minimizar o uso de laticínios comerciais e para os templos da ISKCON buscarem ahimsa laticínios, por ordem do fundador, Srila Prabhupada. Os líderes europeus votaram esmagadoramente para fornecer leite de melhor qualidade para seus templos e nenhum voto foi dado a favor de continuar o status quo atual.

Uma vez que o caminho da ioga trata de conectar-se com nosso eu superior e Deus, segue-se que um iogue alimentar (que deve incluir naturalmente todos os membros da ISKCON) deve trilhar um caminho de (ahimsa) não-violência, respeitando todos os seres vivos e orientando todos os de seus pensamentos, palavras e ações para um resultado pacífico. O ahimsa o caminho é muito mais do que uma intenção pacífica; requer uma consciência da igualdade espiritual de todos os seres. Essa consciência se manifesta naturalmente na escolha de um alimento e isso obviamente inclui a avaliação da qualidade do leite que se deseja consumir. Muito simplesmente, um é tirado à força de uma vaca abusada, enquanto o outro é dado com amor por uma vaca protegida. Em outras palavras, este é o ÚNICO tipo de leite que poderia ser considerado “ahimsa”.

Minha esperança é que todos os devotos da ISKCON adotem esta dieta, pois eu sinceramente sinto que é um passo na direção certa para desenvolver a proteção de vacas e projetos agrícolas do fundador da ISKCON, Srila Prabhupada imaginado. Além disso, como muitos relatórios e artigos observaram, os laticínios comerciais são um coquetel tóxico de ingredientes e emoções desagradáveis ​​que têm sido associados a todos os tipos de doenças, incluindo câncer.

Eu acredito que o leite comercial vendido hoje não é sattvico (puro) e, portanto, pelo menos na tradição hindu, não deve ser oferecido a Krishna. É uma triste realidade da época, mas também serve para lembrar os membros da ISKCON de sua responsabilidade de estabelecer com firmeza a proteção às vacas e projetos agrícolas sustentáveis, conforme solicitado por seu fundador. Enquanto os membros da ISKCON continuarem a comprar leite no mercado, a motivação para cumprir a visão de Srila Prabhupada nunca irá evoluir. Tenho quase 100% de certeza de que a ISKCON perdeu um pouco do respeito da comunidade por sua atitude negligente em relação ao consumo de laticínios.

Além disso, Srila Prabhupada deixou bem claro que todos os problemas decorrem do abuso de vacas.

“A vaca fica de pé com lágrimas nos olhos, o leiteiro śūdra tira o leite da vaca artificialmente e, quando não há leite, a vaca é enviada para o abate. Esses atos extremamente pecaminosos são responsáveis ​​por todos os problemas na sociedade atual. As pessoas não sabem o que estão fazendo em nome do desenvolvimento econômico. A influência de Kali os manterá nas trevas da ignorância. Apesar de todos os esforços pela paz e prosperidade, eles devem tentar ver as vacas e os touros felizes em todos os aspectos. Os tolos não sabem como se obtém felicidade fazendo vacas e touros felizes, mas é um fato pela lei da natureza. ”

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Ele também exigiu especificamente que seus seguidores desenvolvessem comunidades autossuficientes que pudessem fornecer toda a sua comida e obter seu leite de vacas protegidas.

Ele exigiu que Krishna fosse oferecido apenas o “Melhor alimento” o que cancela todos os laticínios comerciais.

“Portanto, nosso programa é oferecer a Kṛṣṇa o melhor alimento.”

“Mas o que é esta justiça, que depois de tirar o leite do animal e matá-lo? Isso é uma justiça muito boa? Portanto, é muito, muito pecaminoso, e temos que sofrer por isso. E eles são declarados nos śāstras que "Se você cometer este ato pecaminoso, você irá para este tipo de inferno."

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“Não há gastos. Ele está disposto a aceitar um pouco de fruta, uma pequena flor, um pouco de água. Ele simplesmente deseja o seu amor devocional. Isso é tudo. Ele não está com fome. Claro, esta Sociedade está, de acordo com nossa capacidade, oferecendo a Kṛṣṇa o melhor alimento. Não que Ele diga patraṁ puṣpaṁ phalaṁ toyaṁ, portanto, oferecemos a Ele patraṁ puṣpaṁ phalaṁ toyaṁ. Não. Nós O oferecemos de acordo com nossa melhor capacidade - o melhor, o melhor alimento. Esse deve ser o lema. ”

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“Oferecemos a Kṛṣṇa a melhor comida. Esse é o princípio regulador. Deve-se oferecer a Kṛṣṇa o melhor alimento, e você fica com os restos ”.

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Vegano sem karma

Porque há violência até mesmo na coleta e preparação de refeições veganas, nenhum alimento é totalmente livre de carma, ou ahimsa (não violento) a menos que seja primeiro oferecido em sacrifício a Deus, momento em que se torna puro, anti-séptico e espiritualmente nutritivo! Hindus chamam isso de comida prasadaOu piedade. Ao adotar essa prática espiritual, um vegano pode continuar sua busca por verdadeira paz, harmonia e pureza espiritual. Apesar de nossas boas intenções, se não reconhecermos Deus como a fonte de toda a criação, nossos esforços permanecerão secos, mundanos e inadequados.

Fatos sobre leite comercial

  • Cálcio: Os vegetais verdes, como couve e brócolis, são melhores do que o leite como fontes de cálcio.
  • Teor de Gordura*: Produtos lácteos - exceto variedades desnatadas - são ricos em gordura, como uma porcentagem do total de calorias.
  • Falta de ferro: O leite tem muito baixo teor de ferro. Para obter a Permissão Dietética Recomendada nos EUA de 11 miligramas de ferro, uma criança teria que beber mais de 22 litros de leite por dia. O leite também causa perda de sangue do trato intestinal, esgotando o ferro do corpo.
  • Diabetes: Em um estudo com 142 crianças com diabetes, 100 por cento tinham altos níveis de um anticorpo para a proteína do leite de vaca. Acredita-se que esses anticorpos podem destruir as células produtoras de insulina do pâncreas.
  • Contaminantes: O leite é frequentemente contaminado com antibióticos e excesso de vitamina D. Em um estudo com 42 amostras de leite testadas, apenas 12% estavam dentro da faixa esperada de teor de vitamina D. Muitas vezes as amostras de fórmula infantil, sete tinham mais do que o dobro do conteúdo de vitamina D relatado no rótulo e um tinha mais de quatro vezes a quantidade do rótulo.
  • Lactose: Três em cada quatro pessoas em todo o mundo, incluindo cerca de 25% dos indivíduos nos Estados Unidos, são incapazes de digerir o açúcar do leite lactose, que causa diarreia e gases. O açúcar da lactose, ao ser digerido, libera galactose, um açúcar simples que está ligado ao câncer de ovário e às cataratas.
  • Alergias: O leite é uma das causas mais comuns de alergia alimentar. Freqüentemente, os sintomas são sutis e podem não ser atribuídos ao leite por algum tempo.
  • Cólica: As proteínas do leite podem causar cólicas, um distúrbio digestivo que incomoda um em cada cinco bebês. As mães que bebem leite também podem passar as proteínas do leite de vaca para seus bebês que amamentam.

VÍDEOS

Emily Deschanel: Nos bastidores da indústria de laticínios

A Indústria de Laticínios em 60 segundos (PETA)

O preço real dos laticínios comerciais (legendas em inglês)

Para mais informações sobre a indústria leiteira de VACA escravizada (incluindo orgânica) e por que a indústria VEAL é seu subproduto: www.humanemyth.org/happycows.htm

Leite contaminado na Índia

índia-saúde-leite-contaminação-289248"Mais de dois terços das amostras de leite testadas em uma pesquisa de saúde na Índia foram contaminadas com aditivos como detergente e fertilizante", afirmou um relatório da The National  (1/11/12) jornal. “Algumas amostras também continham substâncias mais alarmantes, como detergente, o agente branqueador peróxido de hidrogênio e o fertilizante, uréia. Além disso, a adição de água não apenas reduz o valor nutricional do leite, mas a água contaminada também pode representar riscos à saúde. ” A Índia é um dos maiores produtores mundiais de leite, mas luta para atender à demanda doméstica e, portanto, as fábricas de leite estão ficando desesperadas. Lahrry, um agricultor de Bijnaur, no estado de Uttar Pradesh, disse que o leite fornecido às fábricas é bom, mas a contaminação provavelmente está ocorrendo nas fábricas onde o leite está sendo pasteurizado. “[Por causa] da ganância dos fabricantes, e porque a demanda é tão alta, eles não se importam com quem bebe o leite e podem adicionar todos esses aditivos”, disse ele.

Quando ouvi sobre isso, pensei: “Se isso está acontecendo na Índia, o país onde as vacas são reverenciadas, o que estava acontecendo nas fábricas de laticínios comerciais em outros países onde as vacas são desrespeitadas?” RussosEm-LEITEBem, meus temores logo foram justificados. Recentemente, operários russos filmaram-se tomando banho nus em um enorme tanque de leite usado para fazer queijo, declarou o Daily Mail no Reino Unido. “Sim, nosso trabalho é realmente chato”, diz a legenda na postagem online de Artem Romanov, 27, um dos trabalhadores da fábrica de queijo Torgovii Dom-Siri na Sibéria. De acordo com os comentários postados por Romanov, a decisão de tomar banho no leite foi para comemorar o aniversário de um colega!

O resultado final é: nunca confie em nenhuma empresa porque, na verdade, ela só se preocupa com seus lucros. E, se você for esperto, ficará longe de laticínios comerciais.

Leite orgânico

Não deve haver dúvida de que é um grande risco para sua saúde consumir laticínios comerciais. Por outro lado, a compra de laticínios orgânicos, embora muito mais segura, não aborda a questão da intolerância à lactose. Também não aborda o fato de que as vacas alimentadas organicamente também são enviadas para o abate assim que sua produção de leite cai e seus bezerros são retirados delas imediatamente após o nascimento. Este ponto por si só deve abalar sua consciência e fazer você pensar duas vezes antes de apoiar essas operações comerciais brutais. Se você insiste em incluir o leite em sua dieta, não há melhor leite do que o leite puro não homogeneizado e não pasteurizado, oferecido voluntariamente por vacas familiares que são amadas e protegidas nunca são enviadas para o abate. Vacas que nunca são separadas de seus bezerros e nunca são inseminadas artificialmente. Este é o ÚNICO tipo de leite que pode ser considerado sattvico ou parte de uma dieta alimentar de iogue, qualquer outro laticínio é impuro e contaminado pela violência. Infelizmente, os chamados padrões de "laticínios ahimsa" que estão sendo promovidos hoje não são tão sattvico como eles entendem, como claramente evidenciado no Site da Ahimsa Dairy Foundation.

Eu entendo que a Ahimsa Dairy Foundation é uma organização sem fins lucrativos separada da ISKCON, mas por que a ISKCON se permitiria estar alinhada com este sub-padrão?

Suas práticas atuais estão longe de ser inofensivas:

  • Bezerros com mães: 5 dias sem mais acesso
  • Concepção: Touro para a primeira gravidez seguido de inseminação artificial (IA)
  • Método de ordenha: por máquina
  • Chifres: Destruição de vacas leiteiras
  • Trata: Nenhum

VEJO : http://www.ahimsamilk.org/how-to-help/new-dairy-revolution/

Parece que sempre que há lucro financeiro envolvido, sempre haverá um compromisso entre pureza e integridade. E novamente, por causa da polêmica em torno da indústria de laticínios Alimentos para a Vida Global não suporta financeiramente distribuição de alimentos contendo laticínios comerciais.

Consumo comercial de leite e câncer de próstata

Por Neal D. Barnard, MD Sumário
O câncer de próstata é uma das doenças malignas mais comuns em todo o mundo, com cerca de 400,000 novos casos diagnosticados anualmente. Sua incidência e mortalidade têm sido associadas ao consumo de leite ou derivados em estudos correlacionais internacionais e inter-regionais. Como resultado, estudos de caso-controle e de coorte investigaram ainda mais essa associação e são descritos nesta revisão. De doze estudos de caso-controle, seis encontraram associações significativas, assim como cinco de onze estudos de coorte, com o risco relativo de câncer de próstata entre aqueles com o consumo de produtos lácteos mais frequente variando entre 1.3 e 2.5, com evidência de uma relação dose-resposta . Os mecanismos que podem explicar essa associação incluem o efeito deletério dos alimentos ricos em cálcio no equilíbrio da vitamina D, a tendência da ingestão frequente de laticínios de aumentar as concentrações séricas do fator de crescimento semelhante à insulina I (IGF-I) e o efeito dos laticínios na testosterona concentração ou atividade. RELATÓRIO COMPLETO